Pastinha maravilhosa de abacate com azeitonas

Pode até parecer estranha esta combinação, mas fica incrívelmente saborosa! Ótima opção para substituição de margarinas, que não deveriam ser indicadas para ninguém, queijos, etc.

Eu fiz da seguinte maneira:

1/2 abacate maduro
1 vidro com 200g de azeitona preta ou verde
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de Tabasco (à gosto)

Apenas ponha tudo no processador ou liquidificador e pronto! Fica realmente muito bom, vale a pena experimentar!

Os benefícios do poderoso abacate ja foi postado aqui, se puder vale a pena dar uma espiadinha
http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/guacamole-beneficios-do-abacate.html

Atenciosamente,

Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Homus --> Pastinha de Grão de Bico (Árabe)

A receitinha de hoje é simples, saudável e pode ser usada como aperitivo, acompanhamento de comidas árabes (kibes, kaftas, etc), no dia-dia em substituição da margarina, etc.

A de berinjela (Baba Ghanoush) já foi passada, para quem quer fazer um "banquete" completo vale a pena preparar junto com esta! http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/05/baba-ghanoush-pasta-de-berinjela-arabe.html

Eu utilizo:

1 xíc e 1/2 de grão de bico cozido
Água de cozimento do grão de bico
Suco de 1 limão
Sal Marinho à gosto
2 dentes de alho amassados
2 colheres sopa de tahine
Salsinha picada (para o final)

Modo de preparo:

Bater no liquidificador ou em um processador o Grão de Bico cozido, um pouco da água do cozimento, suco de limão, sal, tahine e alho. Acrescentar mais água do cozimento se ficar muito denso! Ou pode ser água comum. Para servir polvilhe com salsinha e regue com azeite de oliva!

Fica muito bom!

Gostaram?

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Molho Sugo --- > Benefícios e Receita Caseira

O tomate possui LICOPENO, potente antioxidante que diminui riscos cardiovasculares e câncer de esôfago, gástrico, próstata, pulmão, pâncreas, cólon, reto, cavidade oral, seio e cervical. Protege também o tecido muscular de danos de exercícios exaustivos, etc. Outras frutas possuem este potente nutriente:  melância, goiaba, mamão, pitanga, etc.
Se comparado com o tomate cru, o tomate cozido do purê e do molho oferecem muito mais licopeno para você.

Hoje vou mostrar como preparo o molho de tomate aqui em casa fica MUITO melhor que qualquer molho pronto! Muito mais saboroso e super saudável!

Utilizei:
4 tomates maduros
2 cabeças de Alho
1 colher de chá de coloral
1 colher de chá de mostarda amarela
1 colher de chá de açúcar
Pimenta vermelha à gosto
Sal Marinho à gosto
Óregano fresco

* Invente e modifique seu molho com pequenas trocas como o orégano, pode ser trocado por manjericão, alecrim, etc. Use a imaginação! Assim como as ervas o alho pode ser substituido por cebola ou somente acrescente a cebola quando desejar!

Modo de Preparo:

Bata no liquificador CRU:
Tomates, alho e um pouquinho de água para facilitar!
Jogue em uma panela adequada com fogo baixo acrescentando o Coloral, a Mostarda, Açúcar, Pimenta, Sal e deixe o orégano ou a erva fresca para o finalzinho!!!
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até engrossar ao seu gosto. Acrescente a erva desejada e pronto! Sirva com uma bela massa ou o que preferir!

Fica MARAVILHOSO! E você pode congelar uma quantidade para outro dia!

Espero que tenham gostado!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Doce de Abóbora e Doce de Maçã ou Banana!

Hoje vou postar duas receitinhas de doces, pois ninguém é de ferro! (rs) Um doce de Abóbora com coco ralado que a minha Vó faz... eu adaptei a receita pra vocês! E um doce de maçã que eu mesma criei! Fica delícia! Pode ser feito com banana em vez da maçã também!! Vamos às receitinhas?

Doce de Abóbora:

1/2 Abóbora média
Sucralose/ Stévia/ Açúcar orgânico/ Mascavo/  à gosto
Coco ralado (compre um pedacinho e rale na hora faz toda a diferença!!)
2 "paus" de Canela
1 colher de chá de Cravo da Índia
1 xíc e 1/2 de água quente

Modo de Preparo:

Pique em quadradinhos a Abóbora coloque em uma panela adequada com água quente, a Canela, Cravo da Índia e a Stévia/adoçante desejado. Deixe cozinhando em fogo baixo até ficar molinho e virar um doce consistente! Acrescente o Coco ralado natural e misture bem e prontinho! Jogue mais coco por cima (como na foto) pra servir fica delicioso!!!




Doce de Maçã ou Banana:

Duas Maçãs
Sucralose/ Stévia/ Açúcar orgânico/ Mascavo/ à gosto ( AQUI VOCÊ USA BEM MENOS POIS AS FRUTAS JÁ SÃO DOCES, CUIDADO!)
1"pau" de Canela
Cravo da Índia à gosto se quiser colocar
1 xícara e meia de água quente

Modo de preparo:

Mesmo modo de preparo do doce de abóbora, só não acrescenta o coco no final! Fica muito gostoso! Com banana também fica delicioso e mais consistente como o de abóbora!

Espero que tenham gostado dos docinhos saudáveis!! Para adoçar esse inverninho!

Atenciosamente
Júlia Rossini

Graduanda em Nutrição

Receitas leves: Sopa & Pastas de Tofu Orgânico

Hoje vou passar duas receitinhas que podem ser tanto utilizadas como entrada, como podem tb ser consumidas na janta ou em outra refeição leve!

A primeira é uma pastinha à base de Tofu orgânico super fácil e saudável! Compro ele na feira! Vamos à receitinha:

1/2 peça de Tofu Orgânico ( em torno de 150 - 200g)
1 vidro de tomate seco (lave ele bem para tirar o excesso da conserva)
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem
Pimenta vermelha à gosto
Sal Marinho à gosto
Orégano Fresco à gosto

Apenas bata tudo no mini processador e prontinho! Fica delicioso!!! Você pode variar com azeitonas, temperos verdes variados, alho, em vez do tomate seco ou apenas acrescentar... Use a imaginação! Eu gosto de servir com palitinhos de cenoura crua ou pepinos fica ótimo!

A outra receitinha é de uma sopa superrrrr saudável que fiz ontem e ficou uma delicia, a inspiração da montagem do prato veio através de uma sopa que tomei na casa do meu amigo Daniel Sontag.

Utilizei:

1/2 Buquê de Brócolis
1/2 Buquê de Couve-Flor
1 Chuchu
1 Cebola
3 Dentes de Alho
Lascas de Gengibre
*Benefícios Gengibre--> http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/gengibre.html
Pimenta vermelha à gosto
*Benefícios da pimenta -->http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012_05_01_archive.html
Sal Marinho è Gosto
Açafrão da Terra (cúrcuma)
*Benefícios do Açafrão--> http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/salada-verde-com-tiras-de-frango-e-alho.html

Apenas pique tudo em pedaços grandes, cozinhe com água até tampar os ingredientes e bata tudo no liquidificador depois de cozida (se o seu liquidificador não for de vidro por favor espere esfriar antes de bater e depois esquente novamente!!!), quanto menos água colocar mais cremosinha fica!

Para servir coloquei no meio do prato uma fatia de pão integral da padaria fresquinho e joguei a sopa em cima, depois coloque um raminho verde para ficar mais bonito e pronto!

Outras dicas de sopas---> http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/04/inverno-chegando-sopas.html

Espero que tenham gostado!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição.

Insônia ou noites mal dormidas? Informações importantes e dicas para ajudar neste problema!

A modulação do sono é muito importante em todas as fases da vida. Inclusive é durante o sono que acontecem também reparações musculares, hormonais, etc.
Estudos mostram que quem dorme pouco (não o suficiente) perde mais músculo em vez de gorduras, além do mais, aumenta o processo inflamatório, aumenta resistência à insulina, passamos o dia todo indispostos, entre outros. Adultos devem dormir de 7 a 8 horas por noite, inteiras, sem interrupções, no caso a idéia de tomar muita água antes de dormir pode interferir também, pela necessidade de ir ao banheiro durante a noite. Alguns outros fatores interferem e muito, como a luz! Desligue a TVe as luzes, isso não é mito, é uma verdade importantíssima! Crie este hábito! Você sentirá uma diferença incrível e não vai mais acordar com aquela sensação de que não dormiu nada!! Experiência própria!

E para aqueles que costumam ter insônias ou apenas em certos dias não conseguem "pregar o olho" por estresse ou motivos variados, tenho algumas dicas simples e valiosas!

As opções que sempre uso e recomendo:

-Chá de Camomila
-Cha de Melissa
-Maracujá (Fruta)

Obs: O maracujá não é muito indicado para aqueles que sofrem de enxaqueca, ok? Para quem sofre desse mal utilize a Camomila e Melissa. Ele pode aumentar sua enxaqueca.

Eu juro que funciona, você realmente dorme mais tranquilo e um sono pesado. Eu uso principalmente em dias de aperto do TCC, etc.

Esta dica é muito importante para aqueles que presam pela saúde como eu! Não adianta só se alimentar bem, se exercitar bastante e não mudar o estilo de vida como um todo, cada detalhe é muito importante :)

Espero que tenham gostado!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

MOLHO DE PIMENTA ---> BENEFÍCIOS DA PIMENTA

A pimenta além de realçar sabores possui grandes propriedades benéficas ao nosso organismo. Ela é anticarninogênica, antioxidante, vasodilatadora, antimutagênica, Termogênica, etc.

Um estudo mostra que ela pode reduzir em ATÉ 1000kcal ao dia por aumentar o gasto energético, mas é claro que para que isso aconteça ela teria que ser consumida diariamente em uma dose de aproximadamente 3g ao dia aliada à cafeína (porque não um chá verde?). Isso não é maravilhoso????

Só um alerta para as pimentas do reino, branca e preta, não indicaria elas para ninguém, elas se "grudam" na mucosa causando muita irritação podendo levar a problemas mais "chatos" , utilize as vermelhas, dedo de moça, malagueta, biquinho, pimenta rosa, algumas pretas também são boas como a jamaicana, etc. Mas evite as do reino!!!

Os molhos que existem prontos, industrializados, possuem muito sódio, somente um que costumo consumir possui muito menos quando comparado com os outros, o molho de pimenta da marca Tabasco vermelha, mas nada como preparar um molho caseiro de pimenta!! O sabor fica super diferente e o aroma delicioso! Além do mais, você pode brincar com os sabores...

O molhinho de pimenta base eu utilizo:

• 5 Pimentas dedo de moça ou qualquer outra vermelha, compre na feira ou no super mercado (TIRE AS SEMENTES);
• 5 col sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem
• 1 col sopa deVinagre de Maça

Ponha no processador e bata até ficar um molho cremosinho, com alguns pedacinhos. Esta pronto!
Mas o melhor vem agora! Você pode brincar com o sabor do molho, um dia bata com manjericão fresco, outro dia com alecrim, orégano fresco, ou até mesmo deixe pronto variados sabores e opções pro seu dia-dia, pois é muito simples de fazer e fica realmente maravilhoso!!

Espero que tenham gostado!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Creme de Abacate

Hoje vou ensinar uma receitinha deliciosa e perfeitamente nutritiva! Costumo consumir no Desjejum!
Benefícios do nosso poderoso Abacate--> http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012_03_01_archive.html

Para este creme acima utilizei:

1 Abacate maduro;
2 bananas;
Mel à gosto;
1 ou 2 colheres de sopa de leite de soja (só para facilitar na hora de bater)

*Depois de pronto coloquei por cima: Morangos picados e Chia! Use a imaginação e experimente outras opções... Granola, Banana picada, Maçã picada, Quinua, etc.

Apenas bata todos os ingredientes e separe em potinhos individuais. Coloque na geladeira para ficar mais denso e esta pronto! Fica maravilhoso e SUPER saudável!

Brinque e invente outros sabores... Bata com Cacau em pó, Limão, Canela e outras frutas...

Espero que tenham gostado!!!

Com carinho e atenção,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Caldo Verde

Nada mais aconchegante que uma sopinha quentinha no inverno não é?! Hoje vou compartilhar um Caldo Verde delicioso e super nutritivo! Os benefícios da nossa SUPER AMIGA Couve Mineira, que é o maior foco desta sopa, já foi postado aqui anteriormente! Vale a pena dar uma espiadinha!! http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/04/couve-suco-de-couve.html

Vamos à receita?

Utilizei:

150g de Couve Mineira (Em média 12 Folhas),
1 Cebola,
1/2 Batata Doce (Se quiser colocar um pouquinho mais ela ficará mais grossinha),
1 Chuchu,
Salsinha Picada ,
Sal MARINHO e
Pimenta Jamaicana.

*Alho Poró Fatiado (Para o final)

Cozinhe tudo menos o Alho poró, pique todos os ingredientes em pedaços grandes e coloque na panela com água até tampar eles! (não muita água, para ficar mais cremoso, se sentir necessidade acrescentar depois é melhor!!)

Após o cozimento total, bata tudo no liquidificador e devolva para a panela. Pronto! Só aproveitar este sabor irresistível. Se achar necessário acrescente mais água!

Para servir: Utilizei Alho Poró fatiado fininho por cima. Pode colocar salsinha, cebolinha, etc.

Dica: Faça torradinhas com pão integral para comer junto e sirva um vinho tinto seco! Fica super gostoso!

Espero que tenham gostado, qualquer dúvida estou à disposição!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição.

Bolo Integral de Nozes + Banana + Maçã + Uva Passas

Esse bolinho é SUPER integral e fica maravilhoso! Super simples de preparar!

Bater no liquidificador:
3 ovos inteiros,
1 xícara de Açúcar Mascavo,
3 Bananas,
1/2 xícara de óleo

Depois de batido coloque em um recipiente grande e acrescente:

1/2 xícara Nozes ou Castanha do Pará
1/2 xícara Uva passa
1/2 xícara de Gérmen de Trigo
3 xícaras de Aveia em FLOCOS
1 Maçã  picadinha pequeno ou ralada
1 colher de sopa de Fermento
1 colher sopa Canela

Unte uma forma, de preferência com um furo no meio, com Manteiga e Açúcar Mascavo e ponha no forno MÉDIO por uns 40 minutos!  Fique de olho!

*DICA: espete uma faca, quando sair limpa está pronto!

Bom apetite!!! Fica uma delíciiiiia com um cházinho para aquecer neste inverno!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Baba Ghanoush -----> Pasta de Berinjela (Árabe)

Essa receitinha é ótima para servir como aperitivo, ou acompanhamento! Pode ser servido com Pão Sírio, Kibe cru, frito ou assado.
Os benefícios da nossa maravilhosa berinjela já foi postado aqui no blog: http://www.saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/caponata-siciliana.html

Para preparar utilizei:

2 dentes de Alho bem amassados ou triturados;
1/2 Limão;
3 Berinjelas;
4 Colheres de sopa rasa de Tahine (Pasta de Gergelim);
4 Colheres de Sopa Azeite de Oliva extra virgem;
Sal à gosto.

Coloque as inteiras Berinjelas no forno, até murchar! Retire a casca e amasse bem a polpa. Em um recipiente misture todos os ingredientes e prontinho! É só saborear! Eu sou suspeita para falar pois "AMO" este molho, mas fica realmente maravilhoso.

Dica: Pique Salsinha e jogue por cima para dar um sabor mais especial e dar mais beleza ao molho.

Espero que tenham gostado!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição.

Sobremesa que parece sorvete! Banana + Cacau

A receitinha de hoje é fácil, gostosa e saudável! Fica uma delícia, cremosa que nem sorvete, sabor semelhante ao de mousse. Pode ser consumida em um lanche ou até mesmo como sobremesa!

Utilizei:

2 Bananas Congeladas (Se possível coloque sem casca em um potinho de vidro no freezer);
1 Colher de sopa de Cacau em pó.

Pique a banana congelada ( mesmo congelada você consegue cortar) coloque no Liguidificador junto com 01 colher de sopa de Cacau em Pó. Se ficar muito dificil para bater acrescente "um golinho" de leite de soja ou água.

Pronto! Fica delicioso e você pode inventar... acrescentando Granola, Chia, Farelo de Aveia, etc.

*Dica: Fica docinho pois vão duas bananas, mas se você gosta de mais doce acrescente um pouquinho de Mel.

Couve -----> Suco de Couve

A Couve é rica em cálcio, ferro, caroteno, Vitamina A, C, K, B1 e B2... É excelente para gastrites, úlceras, etc. Pois possui um grande potencial cicatrizante!! Mas esse poder é maior com ela crua.. E quando for refogar utilize pouca gordura e refogue por pouco tempo deixando ela um pouco "mal passada" para poder aproveitar melhor todos os seus fantátiscos benefícios!

A receitinha que uso de suco de couve é deliciosa e eu costumo tomar em jejum.. Apesar de parecer estranho, o suco de couve tem um sabor maravilhoso quando bem feito. Eu utilizo:

-1 ou 2 maçãs, menos doce ou mais. ( tiro a casca para não ficar tão grosso ou faço na Centrífuga apenas o suco da maçã);

-2 ou 3 Folhas de Couve;

-1 pedacinho de gengibre ou meio limão espremido (ou os dois se preferir)

-Gelo

-Um pouquinho de água se achar necessário;


Bata tudo no liquidificador e pronto! Fica maravilhoso!!! Quem já experimentou entende o que estou falando rsrs!

Você também pode prepará-lo de outras maneiras apenas trocando a maçã por abacaxi, laranja, etc. Apenas use a imaginção.

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Inverno chegando! ---> SOPAS

Com o inverninho chegando, nada melhor que sopas quentinhas não é?
Vou mostrar hoje uma maneira fácil de preparar variados tipos!!

Para a sopa que eu fiz hoje utilizei:

2 Cenouras;
2 Abobrinhas;
1 Cebola;
1 Chuchu;
Raspas de Gengibre;
Salsinha;
Cebolinha;
Pimenta do Reino moída;
Cominho e
Sal MARINHO à gosto.

Apenas coloque todos os ingredientes picados grandes e acrescente água até tampar os ingredientes!

*DICA: Pode ser feito da mesma maneira a SOPA DE ABÓBORA ( 1 Abóbora grande picada, 1 Cebola,, Alho, Gengibre, Sal MARINHO, Pimenta); SOPA DE CENOURA ( 5 Cenouras Picadas, 1 Cebola, Gengibre, Sal MARINHO, Pimenta); e assim vai... use a imaginação!

Depois de cozido bata tudo no liquidificador, quanto mais água você colocar mais "águada" irá ficar, quanto menos água, mais cremosa e concentrada!

*DICA 2: Se quiser pique os ingredientes em pedacinhos menores e não bata no liquidificador, fica maravilhosa também!

Pronto! O sabor fica delicioso e leve! Ótimo para Entradas e Ceias!
Sirva com temperinhos por cima, Salsinha, Cebolinha, Alho Poró, Salsão, etc. Além de decorar o prato fica delicioso!

Espero que gostem! Beijinhos e boa semana!

Atenciosamente,

Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição.

Abacaxi, Hortelã e chás digestivos:

Abacaxi é uma fruta muito nutritiva rica em vitamina C, Tiamina, Ferro, Magnésio, Fibras, etc. Além de tudo isso é SUPER digestiva, pois contém enzimas proteolíticas, as bromelinas, que facilitam o processo digestivo! Inclusive ele participa da composição de remédios para má digestão e é bastante usado como amaciantes de carnes por haver essa quebra das proteínas.

A hortelã alivia cólicas, flatulências, dores de cabeça, pertubações das funções do estômago, rica em cálcio, ferro, fósforo, vit. C, vit. A, vit. B.

Existem muitas maneiras de consumir o abacaxi e a hortelã, uma delas é o suco de Abacaxi+Hortelã.
Apenas pique o abacaxi e acrescente água até tampar a fruta, gelo e hortelã fresca! Fica maravilhoso e super doce! Sem necessidade de adoçar.

Outra maneira maravilhosa é o chá...

Chá de abacaxi:

Pode ser feito tanto com a casca do abacaxi, quanto com a própria polpa da fruta, apenas coloque em uma panela grande as cascas/fruta e água até tampar a casca/fruta. Ferner por cerca de 15 minutos, peneirar e servir. Fica excelente!!! E super digestivo gente! Vale a pena!

Chá de Hortelã:

Ferva água, apenas quando estiver fervendo desligue o fogo e jogue as folhas de hortelã. Deixe tampado por 5 minutos e sirva! Fica super suave e saboroso!.

Nada como um bom chá natural no inverno que está chegando!!! E pode ser consumido geladinho também!

Espero que gostem!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Berinjela à Marguerita:

Essa receita é uma delícia e outra ótima opção para consumir nossa "queridinha" e poderosa Berinjela!

Benefícios Berinjela----->  http://www.saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/caponata-siciliana.html

Vamos à receita, utilizei:

1 berinjela cortada em fatias de aproximadamente 2cm
2 tomates picados
1 ramo de Manjericão Fresco
1 colher de sopa de Azeitona Preta picada (LAVADA em água corrente, para tirar o excesso da conserva)
Shoyo Light
Azeite de Oliva Extra Virgem
Sal Marinho

Preparo:

Coloque as Berinjelas em um refratário e regue com o Shoyo, tampe com papel alúminio e leve ao forno por 30 minutos (220 graus).

Misture os tomates picados, as azeitonas, azeite de Oliva, o Majericão picado e uma pitada de sal.

Retire do forno as berinjelas e cubra com a Mistura acima.

Coloque por mais 10 minutinhos sem alumínio no forno e pronto!! Para aqueles que consomem queijo, fica ótimo quando polvilhado por cima também!

Beijinhos e ótima semana à todos!!

Sunomono (Pepino) e Gari (Gengibre):

Hoje a receitinha precisa de um pouco mais de tempo em relação as outras que já passei!

Para o Gari (gengibre) utilizei:

1 Gengibre grande fatiado (Procure fatiar no sentido da fibra para facilitar)
Molho* de Vinagre de arroz com açúcar e sal

Para o Sunomono:

3 Pepinos Japones fatiados
Molho* de Vinagre de Arroz com açúcar e sal

MOLHO*:

1 embalagem de Vinagre de Arroz (Eu utilizo este da foto abaixo)
2 Xícaras de açúcar Orgânico
5 colheres de chá de sal MARINHO

Para o preparo do MOLHO:

Em uma panela coloque o vinagre, açúcar e o sal. Quando alcançar vervura cozinhe por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar. Reserve.

DICA: Se quiser ponha um pouco de água para ficar mais suave.

SUNOMONO:

Depois de fatiar passe sal e deixe descansar por 10 minutos, até que você o dobre e ele não quebre (flexível).
Depois de descançar lave-os para tirar o excesso de sal e cubra com o MOLHO*. Deixe marinando por pelo menos 12 horas na geladeira e pronto!

GARI:

Um pouquinho diferente!
Depois de fatiar passe sal e deixe descansar por 10 minutos. Depois de descançar lave-os para tirar o excesso de sal. Cozinhe ele em água por cerca de 15 minutos, espere esfriar tirando todo o excesso de agua e cubra com o MOLHO*.
Deixe marinando por pelo menos 12 horas na geladeira e pronto!

Gostaram? Vale a pena comprar um salmão e atum fresquinhos para acompanhar em?!

Atenciosamente
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Gergelim ----> Gersal

O Gergelim é riquíssimo em cálcio! Eu por exemplo, que não consumo leite e seus derivados, utilizo todos os dias no meu pão com azeite de Oliva, saladas, polvilho também no lugar do queijo ralado, etc. Ele também contém zinco, fibras, ferro, vitamina E, etc.

***Tostar o Gergelim... Lave ele em uma peneira e deixe secar por cerca de meia hora. Depois coloque na panela e vai mexendo até ficar mais douradinho. (Como na foto acima ) Pronto!

Outra maneira deliciosa de consumir o Gergelim é preparando o Gersal, que é feito da seguinte maneira:

10 colheres de sopa cheias de *Gergelim tostado
1 colher de chá de Sal MARINHO

Para o preparo do Gersal:

Apenas acrescente o Gergelim tostado + Sal marinho em um processador. E está prontinho! Fácil né!
Ótima opção para utilizar menos sal na salada... Para aqueles que são viciadinhos! Só guardar em um potinho de vidro, tanto o Gergelim puro tostado quanto o Gersal.

Espero que tenham gostado da dica! Boa semana à todos!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Guacamole ----> Benefícios do Abacate:

Ao contrário do que muitos pensam, o abacate não é uma fruta gordurosa prejudicial, muito pelo contrário, sua gordura é leve e de fácil digestão. É uma fruta nutritiva e anti- inflamatória, ajuda a reduzir o colesterol, diabetes, melhora dermatites, evita o envelhecimento precoce, entre outros.

Vamos à receitinha? Utilizo como aperitivo e também como molho para salada!

Utilizei...

1 Abacate "amassadinho"
1 Cebola picada
2 Tomates picados
1 colher de sopa de Tabasco
1 limão espremido
1 Pimenta dedo de moça "picadinha"
Sal MARINHO à gosto

Apenas misture todos os ingredientes e sirva! Fica uma delicia! É uma ótima maneira para quem não "curte" muito o gostinho do abacate puro!

Atenciosamente,
Júlia Rossini

Graduanda em Nutrição.

CAPONATA SICILIANA

Oi pessoal, hoje vou falar um pouquinho da berinjela e passar uma receita muito boa para poder consumi-la de uma forma muito gostosa e prática!

A Berinjela já é considerado um alimento funcional! Contém: Sais Minerais como cálcio, ferro, potássio e Vitamina B3. Tem ação estimulante de produção de urina (diurética) , mineralizante, cicatrizante, redutora do colesterol, combate as inflamações, é digestiva e levemente laxante!

Vamos à receitinha? Para fazer a Caponata eu utilizei:

• 2 Berijelas
• 1 Abobrinha
• 1 Dente de alho amassado
• Azeite de Oliva Extra Virgem
• 1 Pimentão vermelho
• 1 Pimentão Amarelo
• 1 Cebola
• Orégano
• Pimenta do Reino
• 1 colher de chá Açúcar Orgânico
• 1 folha de Louro
• Uvas Passas
• Vinagre balsâmico
• Azeitonas Verdes
• Sal MARINHO

O preparo é muito simples, corte a berinjela em cubos pequenos ( eu prefiro) e deixe de molho na agua com sal por cerca de 30 minutos. Corte os pimentões e a Cebola em cubos também.

Coloque todos os ingredientes em uma forma grande e tempere com o azeite, sal marinho, orégano, pimenta do reino moída, açúcar orgânico e acrescente Azeitonas ( eu estava sem), Uvas Passas, o Alho e a Folha de Louro.

Leve ao forno, de vez em quando de uma mexidinha e deixe no forno até que a berinjela e a abobrinha estejam bem cozidas. Pronto! Coloque em um recipiente e regue com mais azeite e uma pouco de vinagre balsâmico. Fica muuuuuito bom!

*Pode ser usada como pastinha em torradas, apenas bata todos os ingredientes no liquidificador, fica uma delicia!

Espero que tenham gostado, ótima semana a todos!! Qualquer dúvida estou a disposição!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Frango ao Creme de Milho ( sem Leite e Derivados )

Oi gente! Ando meio ocupada com meu projeto de TCC, "etc, etc ,etc", por isso acabei atrasando o Post de ontem, mas compensarei com uma receita de sabor indescritível!!!

Hoje vou dividir com vocês este prato delicioso que já é consumido aqui em casa faz tempo, porém, eu adaptei ele da minha própria maneira, como sempre!!! rsrsrs

Para esta receita eu utilizo:

1 colher de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem;
1 colher de sopa de Alho triturado;
500g de Peito de Frango (cortado em cubos);
1 colher de chá de Açafrão da Terra;
1 colher de sopa de Salsinha;
1 colher de sopa de Cebolinha;
Vinho Branco;
1 colher de chá Mostarda escura;
Pimenta Tabasco Vermelha;
1/2 Cebola roxa triturada;
1 lata de Milho Cozido no Vapor ou Milho cozido natural;
1/2 caixa de Creme de Leite de Soja ou leite de Coco light e
Farinha de Rosca.

1ª parte (Camada de Frango):

Refoge o Frango em cubos no Azeite de Oliva e no Alho até dourar, em seguida acrescente sal MARINHO, Mostarda, Açafrão e regue com um pouco de Vinho Branco. Deixe cozinhar e coloque a Salsinha e a Cebolinha fresca, misture e reserve. Fica como na foto abaixo.

2ª parte (Creme de Milho):

Bata no Liquidificador o Milho, o Creme de Leite de Soja e sal MARINHO à gosto. Em uma panela refogue a Cebola Triturada, em um processador, ou como preferir. Refogue com água.

Depois da cebola estar cozidinha, acrescente o Milho e o Creme de Leite ou leite de coco Batidos e um pouquinho de água. Até ferver e desligue o fogo.

3ª Montar o prato:

Em um recipiente de vidro que possa ser levado ao forno, acrescente uma camada do Frango, por cima o Creme de Milho e depois polvilhe com a Farinha de Rosca como na foto.

Leve ao forno até dourar a Farinha de Rosca e pronto!! Eu sirvo com um Arroz Integral bem temperadinho com Alho e Cebola. Ficou MARAVILHOSO! Espero que gostem!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição.

Risoto de Camarão com Arroz Integral

Pessoal hoje vou dividir com vocês outra receita maravilhosa criada no olho por mim. Até minha mãe que nao tem atração nenhuma por arroz integral repetiu o prato e só elogiava! Realmente fica maravilhoso!

Primeiro cozinhei Arroz Integral no sal e no Alho como de costume.

Para a receita completa utilizei..

500 g de camarão de médio para grande descascado;
1/4 de Pimentão Vermelho e 1/4 de Pimentão Amarelo;
1/2 colher de sopa de Azeite Extra Virgem;
1 colher de chá de Açafrão da Terra (Cúrcuma)... Post sobre benefícios da Cúrcuma http://saboresauderossini.blogspot.com/2012/03/salada-verde-com-tiras-de-frango-e-alho.html ;
Pimenta Tabasco;
Alho Triturado,
1 colher de chá de Mostarda;
1 colher de chá de Catchup;
3 xícaras de Arroz Integral e
Sal à Gosto

MODO DE PREPARO:

Primeiramente refoguei o Camarão no Alho com Azeite de Oliva até dourar,

Em seguida acrescentei os Pimentões e deixei refogar mais.

Logo depois coloquei pouca água, somente até tapar os ingredientes e acrescentei o Açafrão, a Pimenta, Mostarda, Catchup, o sal e deixei cozinhar até o molho ficar cremosinho.

Fui acrescentando água até ver que estava bem cremoso, então acrescentei 3 xícaras de chá do Arroz Integral já cozido e misturei. (Se ficar seco vá acrescentando um pouquinho de água) 

O sabor ficou maravilhoso!! Servi com Rúcula.

Gostaram? Se tiverem sugestões de tipos de pratos ou alguma outra idéia estou a disposição!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Macarrão Integral ao Molho Sugo com Ovos... Essa receita é maravilhosa!

Hoje resolvi postar meu almoço de ontem (13/03), preparei um Macarrão Integral ao molho sugo "dos deuses" com Ovos. É uma ótima opção para variar a maneira que preparo os meus ovinhos queridos de toda semana. Como 2 vezes na semana uma porção de dois ovos com a gema um pouco mole de preferência, para fornecer todos os seus poderes para saúde!

Preparei da seguinte assim...

Cozinhei macarrão integral com sal e depois de pronto e escorrido, adicionei um Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado com Alho.

*MOLHO:

-1 lata de tomate pelati, utilizo sempre esta da foto abaixo;

- 1/2 cebola picada;
- 1 colher de sopa de alho triturado PURO;
- 1 colher de sobremesa de Azeite de Oliva Extra Virgem;
- 1 colher de chá de mostarda;
- 1 colher de chá de açucar orgânico; ou um pedacinho de cenoura, para "tirar" a acidez;
- Ovos CAIPIRA;
- 1 Ramo de Manjericão Fresco;
- Pimenta Tabasco à gosto e
- Sal MARINHO à gosto.

MODO DE PREPARO:

Refoguei o Azeite com alho e as cebolas picadas, depois adicionei o Tomate Pelati,

Deixei cozinhar um pouco e acrescentei água, a mostarda, o açúcar e o sal. Depois amassei com um amassador como este da foto abaixo,

Depois de bem cozido acrescentei mais água e coloquei os ovos no molho com cuidado,

Acrescentei as folhas de Manjericão (bastante) e tampei para cozinhar os ovos.... PRONTO! Para saber se está no ponto que você gosta é só espetar devagar com o garfo!

Ficou maravilhoso! O molho da de comer puro de tão saboroso! Bom apetite a todos!! Espero que gostem!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição