Couve -----> Suco de Couve

A Couve é rica em cálcio, ferro, caroteno, Vitamina A, C, K, B1 e B2... É excelente para gastrites, úlceras, etc. Pois possui um grande potencial cicatrizante!! Mas esse poder é maior com ela crua.. E quando for refogar utilize pouca gordura e refogue por pouco tempo deixando ela um pouco "mal passada" para poder aproveitar melhor todos os seus fantátiscos benefícios!

A receitinha que uso de suco de couve é deliciosa e eu costumo tomar em jejum.. Apesar de parecer estranho, o suco de couve tem um sabor maravilhoso quando bem feito. Eu utilizo:

-1 ou 2 maçãs, menos doce ou mais. ( tiro a casca para não ficar tão grosso ou faço na Centrífuga apenas o suco da maçã);

-2 ou 3 Folhas de Couve;

-1 pedacinho de gengibre ou meio limão espremido (ou os dois se preferir)

-Gelo

-Um pouquinho de água se achar necessário;


Bata tudo no liquidificador e pronto! Fica maravilhoso!!! Quem já experimentou entende o que estou falando rsrs!

Você também pode prepará-lo de outras maneiras apenas trocando a maçã por abacaxi, laranja, etc. Apenas use a imaginção.

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Inverno chegando! ---> SOPAS

Com o inverninho chegando, nada melhor que sopas quentinhas não é?
Vou mostrar hoje uma maneira fácil de preparar variados tipos!!

Para a sopa que eu fiz hoje utilizei:

2 Cenouras;
2 Abobrinhas;
1 Cebola;
1 Chuchu;
Raspas de Gengibre;
Salsinha;
Cebolinha;
Pimenta do Reino moída;
Cominho e
Sal MARINHO à gosto.

Apenas coloque todos os ingredientes picados grandes e acrescente água até tampar os ingredientes!

*DICA: Pode ser feito da mesma maneira a SOPA DE ABÓBORA ( 1 Abóbora grande picada, 1 Cebola,, Alho, Gengibre, Sal MARINHO, Pimenta); SOPA DE CENOURA ( 5 Cenouras Picadas, 1 Cebola, Gengibre, Sal MARINHO, Pimenta); e assim vai... use a imaginação!

Depois de cozido bata tudo no liquidificador, quanto mais água você colocar mais "águada" irá ficar, quanto menos água, mais cremosa e concentrada!

*DICA 2: Se quiser pique os ingredientes em pedacinhos menores e não bata no liquidificador, fica maravilhosa também!

Pronto! O sabor fica delicioso e leve! Ótimo para Entradas e Ceias!
Sirva com temperinhos por cima, Salsinha, Cebolinha, Alho Poró, Salsão, etc. Além de decorar o prato fica delicioso!

Espero que gostem! Beijinhos e boa semana!

Atenciosamente,

Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição.

Abacaxi, Hortelã e chás digestivos:

Abacaxi é uma fruta muito nutritiva rica em vitamina C, Tiamina, Ferro, Magnésio, Fibras, etc. Além de tudo isso é SUPER digestiva, pois contém enzimas proteolíticas, as bromelinas, que facilitam o processo digestivo! Inclusive ele participa da composição de remédios para má digestão e é bastante usado como amaciantes de carnes por haver essa quebra das proteínas.

A hortelã alivia cólicas, flatulências, dores de cabeça, pertubações das funções do estômago, rica em cálcio, ferro, fósforo, vit. C, vit. A, vit. B.

Existem muitas maneiras de consumir o abacaxi e a hortelã, uma delas é o suco de Abacaxi+Hortelã.
Apenas pique o abacaxi e acrescente água até tampar a fruta, gelo e hortelã fresca! Fica maravilhoso e super doce! Sem necessidade de adoçar.

Outra maneira maravilhosa é o chá...

Chá de abacaxi:

Pode ser feito tanto com a casca do abacaxi, quanto com a própria polpa da fruta, apenas coloque em uma panela grande as cascas/fruta e água até tampar a casca/fruta. Ferner por cerca de 15 minutos, peneirar e servir. Fica excelente!!! E super digestivo gente! Vale a pena!

Chá de Hortelã:

Ferva água, apenas quando estiver fervendo desligue o fogo e jogue as folhas de hortelã. Deixe tampado por 5 minutos e sirva! Fica super suave e saboroso!.

Nada como um bom chá natural no inverno que está chegando!!! E pode ser consumido geladinho também!

Espero que gostem!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Berinjela à Marguerita:

Essa receita é uma delícia e outra ótima opção para consumir nossa "queridinha" e poderosa Berinjela!

Benefícios Berinjela----->  http://www.saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/caponata-siciliana.html

Vamos à receita, utilizei:

1 berinjela cortada em fatias de aproximadamente 2cm
2 tomates picados
1 ramo de Manjericão Fresco
1 colher de sopa de Azeitona Preta picada (LAVADA em água corrente, para tirar o excesso da conserva)
Shoyo Light
Azeite de Oliva Extra Virgem
Sal Marinho

Preparo:

Coloque as Berinjelas em um refratário e regue com o Shoyo, tampe com papel alúminio e leve ao forno por 30 minutos (220 graus).

Misture os tomates picados, as azeitonas, azeite de Oliva, o Majericão picado e uma pitada de sal.

Retire do forno as berinjelas e cubra com a Mistura acima.

Coloque por mais 10 minutinhos sem alumínio no forno e pronto!! Para aqueles que consomem queijo, fica ótimo quando polvilhado por cima também!

Beijinhos e ótima semana à todos!!

Sunomono (Pepino) e Gari (Gengibre):

Hoje a receitinha precisa de um pouco mais de tempo em relação as outras que já passei!

Para o Gari (gengibre) utilizei:

1 Gengibre grande fatiado (Procure fatiar no sentido da fibra para facilitar)
Molho* de Vinagre de arroz com açúcar e sal

Para o Sunomono:

3 Pepinos Japones fatiados
Molho* de Vinagre de Arroz com açúcar e sal

MOLHO*:

1 embalagem de Vinagre de Arroz (Eu utilizo este da foto abaixo)
2 Xícaras de açúcar Orgânico
5 colheres de chá de sal MARINHO

Para o preparo do MOLHO:

Em uma panela coloque o vinagre, açúcar e o sal. Quando alcançar vervura cozinhe por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar. Reserve.

DICA: Se quiser ponha um pouco de água para ficar mais suave.

SUNOMONO:

Depois de fatiar passe sal e deixe descansar por 10 minutos, até que você o dobre e ele não quebre (flexível).
Depois de descançar lave-os para tirar o excesso de sal e cubra com o MOLHO*. Deixe marinando por pelo menos 12 horas na geladeira e pronto!

GARI:

Um pouquinho diferente!
Depois de fatiar passe sal e deixe descansar por 10 minutos. Depois de descançar lave-os para tirar o excesso de sal. Cozinhe ele em água por cerca de 15 minutos, espere esfriar tirando todo o excesso de agua e cubra com o MOLHO*.
Deixe marinando por pelo menos 12 horas na geladeira e pronto!

Gostaram? Vale a pena comprar um salmão e atum fresquinhos para acompanhar em?!

Atenciosamente
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Gergelim ----> Gersal

O Gergelim é riquíssimo em cálcio! Eu por exemplo, que não consumo leite e seus derivados, utilizo todos os dias no meu pão com azeite de Oliva, saladas, polvilho também no lugar do queijo ralado, etc. Ele também contém zinco, fibras, ferro, vitamina E, etc.

***Tostar o Gergelim... Lave ele em uma peneira e deixe secar por cerca de meia hora. Depois coloque na panela e vai mexendo até ficar mais douradinho. (Como na foto acima ) Pronto!

Outra maneira deliciosa de consumir o Gergelim é preparando o Gersal, que é feito da seguinte maneira:

10 colheres de sopa cheias de *Gergelim tostado
1 colher de chá de Sal MARINHO

Para o preparo do Gersal:

Apenas acrescente o Gergelim tostado + Sal marinho em um processador. E está prontinho! Fácil né!
Ótima opção para utilizar menos sal na salada... Para aqueles que são viciadinhos! Só guardar em um potinho de vidro, tanto o Gergelim puro tostado quanto o Gersal.

Espero que tenham gostado da dica! Boa semana à todos!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição